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[飲食養生] 冬季養生重在補腎 益腎強腎多吃“黑”

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來源:人民網-人民健康網

編者按:冬季養腎是由自然界“生長化收藏”四時節律決定的。按中醫五行學說,腎臟對應冬季。一年之中,冬季應是最注重調養腎臟的季節。

現代營養學表明,食品的顏色與營養的關系極為密切,食品隨著它本身的天然色素由淺變深,其營養含量愈為豐富,結構愈為合理。黑色獨入腎經,食用黑色食品,能夠益腎強腎,增強人體免疫功能,延緩衰老,在冬天進食則更具特色。養腎補腎除了吃黑我們還能做什么?跟著人民健康網學習學習。

冬天補腎多吃“黑”

黑桑葚 桑葚能夠補益肝腎,滋陰養血,對烏發有特效,息風,清肝明目,解酒,改善睡眠,提高人體免疫力,延緩衰老,美容養顏,降低血脂,防癌。桑葚粉富含蛋白質,多種人體必需的氨基酸,易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。

黑棗 黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養成分。中醫認為黑棗性溫味甘,具有補腎與養胃功效。

黑木耳 現在研究表明,黑木耳膠體具有較強吸附力,能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容,延緩衰老之效。

黑豆 黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚,烏須黑發佳品。富含優質蛋白、維生素B族和維生素E,還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。

黑米 黑米具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。

黑芝麻 黑芝麻富含對人體有益的不飽和脂肪酸,其維生素E含量為植物食品之冠,可清除體內自由基,抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發都有一定作用。

吃點枸杞補腎氣

州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師馮時茵介紹,枸杞子歸肝、腎經,立冬后吃點枸杞子能很好地補腎氣,平補陽氣,養血益精。

她提醒,枸杞子溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎癥、陰虛內熱及內有濕熱人群不宜服用;枸杞子含糖量較高,糖尿病人應慎用;身體健康無需滋補者,枸杞子不可常吃。枸杞子吃太多會造成眼睛腫脹、視力模糊;患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導致面泛紅光者最好不要食用枸杞子。

溫補脾腎 湯水喝起

紅棗木耳湯

材料:黑木耳15克、紅棗30克

做法:以溫水泡發,洗凈后煮爛,加冰糖常服。

功能:補腎益血。適用于貧血、體虛。

山藥枸杞粥

材料:鮮山藥100克,枸杞子20克,粳米50克。

做法:把粳米和山藥洗凈,放入鍋中,煮成粥后加入枸杞子再煮3~5分鐘即可。

功效:益氣養肺、滋補肝腎、降低血糖,是肺虛咳嗽者及糖尿病人的食療佳品。

枸杞菊花茶

材料:菊花10克,枸杞子10克。

做法:將菊花和枸杞子加入茶壺中,加入沸水,浸泡十分鐘即可飲用。

功效:清肝明目、延緩皮膚衰老,適合長期久坐的辦公族。

枸杞銀耳羹

材料:枸杞子25克,銀耳20克,冰糖適量

做法:將銀耳泡發后撕成小朵,放入砂煲中,加入冷水,大火煮開,再改用小火熬煮30分鐘,倒入枸杞子和適量冰糖再煮3~5分鐘即可。

功效:止眩暈、除頭痛、去目疾、潤肌膚等功效。適宜于病后體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。

黑豆烏雞湯

做法:將烏雞宰殺去毛及內臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。

功能:這道菜是專門為補腎生發設計的,黑豆、何首烏、烏雞都是補腎的良方,一起使用效果更佳。

黑豆紫米粥

功效:健腎、益氣、補虛。

材料:紫米75克,黑豆50克。

調料:白糖5克。

做法:黑豆、紫米洗凈,浸泡四小時。鍋置火上,加適量清水,用大火燒開,加紫米、黑豆煮沸,轉小火煮一小時至熟, 撒上白糖拌勻。

黑豆杜仲煲豬尾

材料(3-4人份):黑豆100克、杜仲15克、豬尾一條、瘦肉150克、生姜3片。

做法:

1、先將材料洗凈,黑豆清水浸泡;

2、豬尾斬成小段、焯水;

3、湯鍋中加入適量清水煮沸,放入所有材料,武火煮沸后轉文火煮1小時,食用前調味即可。

功效:益精養血、補腎強腰。

李時珍在《本草綱目》中介紹“常食黑豆,百病不生”,對黑豆評價極高。中醫認為,黑豆味甘,性平,功擅益精明目、養血祛風、利水、解毒。其強筋健體的作用有賴于黑豆含有豐富的維生素E及多種微量元素,對延緩衰老、美容護膚、降低血液黏稠度等非常有效,對預防骨質疏松也大有幫助。

而中藥材杜仲能補肝腎、強筋骨、調節血壓,用于治療腰膝酸軟、筋骨無力。另外,杜仲還有安胎功效,因此孕婦也能食用。搭配豬尾煲湯,以形補形,增強補腰力、強筋骨、補腎固精之功。

本湯品適用于肝腎不足、腎虛腰痛、筋骨無力、水腫尿少、精血不足、須發早白等癥,對高血壓等心血管疾病也有輔助療效。

海馬雞湯

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:溫補脾腎。

推薦人群:冬季溫補湯水。

材料:海馬1對、光雞雞腿1只、杞子2g、大棗2枚、生姜適量(1~2人量)。

烹調方法:雞腿去皮、洗凈斬件。燉盅內放入所有材料,加水九分滿,武火燉15分鐘后改文火燉45分鐘,加鹽調味即可。

點評:冬季應于腎,冬宜補腎;冬季寒冷,養生講求溫補。海馬,是一種小型海洋魚類,其頭部像馬,故名“海馬”,為補陽類藥材,甘溫補益,味咸且入腎經。藥理研究證實其有性激素樣作用,主要是雄激素樣作用,多用于男科,也常與人參、鹿茸、熟地等滋補藥材搭配同用。除此之外,海馬能引火歸元,對腎虛不攝的虛喘已有療效。雞肉性溫,溫中補益、益精填髓,用于虛弱體質者,與海馬同用,以溫中補益、補脾溫腎壯陽。但本湯溫補且海馬能散結消腫,故陰虛火旺者、孕婦、兒童不宜。(人民健康網綜合自生命時報、科技日報、廣州日報、羊城晚報)



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